Spirit of Hven
Seven Angles No 2 St UrielBeskrivning
St Uriel är en fantastisk balans av åtta ekfat med lätt rökig singelmalt whisky. Faten har mognat i lagerhus med kontrollerat klimat sedan 2012. Maltreceptet är 70% orökt malt, 25 % rökmalt (40ppm) och 5% chokladmalt. Jästen är 80% Cerevisiae och 20% Bayanus. Sex av faten är av Virgin Quercus Muehlenbergii (Chinkapin ek) som är hårt rostade och hårt kolade. Ett fat är av Quercus Macrocarpa (Burr ek), hårt rostat och svagt kolat. Det åttonde fatet är tillverkat av Quercus Petraea från Allier, har tidigare innehållit en röd Cabernet sauvignon från norra Italien. Samtliga fat är tillverkade av ek som lufttorkat minst 36 månader. Innan en mycket försiktig filtrering har faten fått gifta sig på tank under lätt luftning.
Producent
Här på ön Hven i Öresund har vi sedan 2008 destillerat sprit av världsklass. Tanken föddes hos Anja och Henric Molin tio år tidigare. De hade då insett att Hven har optimala förhållande för sprittillverkning. Öns läge mellan sundets två stränder, den näringsrika jorden och det milda mikroklimatet, bidrar alla till den komplexitet som präglar dryckerna. Spirit of Hven tillverkar Vodka, Gin, Akvavit, Whisky & andra sprit drycker.
