Samarbete med Svenska Kocklandslaget

Att varje dag, året runt, kunna erbjuda storslagna kulinariska upplevelser till ett förmånligt pris är något vi på Viking Line är väldigt stolta över. Nu tar vi upplevelsen till nya höjder och inleder ett långsiktigt samarbete med Sveriges Kocklandslag! Resultatet kan du smaka i vår helt nya buffé redan den 15.9.

Syftet med samarbetet är att vidareutveckla matupplevelsen ombord på våra sju fartyg. Landslaget kommer att skapa nya menyer och rätter samt inspirera och fortbilda restaurang- och kökspersonalen tillsammans med Viking Line. Landslagens kockar kommer även att göra gästspel ombord på fartygen.

Svenska Kocklandslaget består av tolv kockar och konditorer som under ledning av lagledare Fredrik Andersson med framgång företräder Sverige i internationella matlagningstävlingar. Svenska Juniorkocklandslaget och lagledare Peter Jelksäter vann guld i Culinary Olympics så sent som i oktober 2016. Närmast satsar bägge landslagen på Culinary World Cup 2018 samt Culinary Olympics 2020.

I prisexemplet ingår

  • Kryssning med Rosella Mariehamn–Kapellskär t/r
  • Svenska Kocklandslagets buffé inkl vin, öl, läsk och kaffe

Lägg till måltider i steg 3 i bokningen under restauranger. Erbjudandet gäller 15.9–30.12.2017. Priset kan variera med avresedag. Resans pris meddelas när du går vidare i bokningen.

Ett urval av rätterna på buffén


Seafood
Färska räkor
Romurval: Sikrom, gul- och svart havtångskaviar
Matjesill med picklad rödlök och cremé fraiche
Stekt inlagd strömming med purjolök
Akvavitströmming med ättiksmajonnäs, stekt råg & gräslök
Rökt sill med musselfärskost & algpulver
Varmrökt fjordörret med rostad fänkålskräm
Laxöring med picklade senapsfrön, dill- och forellromssås
Gravad lax med hovmästarsås

Kött
Nordisk pesto med rökt Bjärekyckling
Lufttorkad skinka & rökt skinka med marinerade rotfrukter
Kryddstekt flankstek med Västerbottenost-majonnäs
Dill- och ättiksglacerade kalvribs med smörstekta morötter
Korv på grovmald fläskkarré med Västerbottenost & mejram

Grönt
Rostade betor med honung, getost från Dalsspira och karamelliserade solrosfrön
Broccolitartlett med blåmögelost
Kåldolmar med ris och åkerbönor
Gratinerad kronärtskocka med rotselleri och hasselnötter
Rödbets- och bovetebiff med getost och morots coleslaw
Rostad svampsallad med persilja, purjolök och kallpressad rapsolja
Matvetesallad med picklad pumpa och pumpafrön

Efterrätter
Fruktsallad med torkade tranbär
Vaniljmousse med hallonkräm och mandelcrunch
Kolaäpple med kanelgrädde
Blåbärstartlett med krossade drömmar
Kladdkaka med salt kolakräm
Morotskaka
Chokladmousse med karamellnötter
Hallonsorbet
Jordgubbssås, Kolasås & Varm Chokladsås
Ostar med tillbehör