|
För recepterna står Kjell Holmström, m/s Cinderellas chefskock
Smaklig måltid!
|
Varm getost på
salladsbädd med chili-tomatsås
|
|
getost
salladsmix
chili–tomatsås
0,5 kg tomat (skållade samt skurna i små tärningar)
1 st gul lök
2-3 färsk chili ( mild)
1-2 vitlöksklyftor
ca 2 cm ingefära
2 msk Thai–fisksås
1 dl rödvinvinäger
4 dl syltsocker
|
|
Såsen:
Blanda de finskurna ingredienserna och låt sjuda under lock i ca 1
timme.
Osten:
Skär getosten i ca 3 cm skivor. Lägg osten på en ugnsplåt och
värm i ugn i 210 grader i ca 8 min. Skär ut med en rund form cirklar
från ett ljust formbröd (lika stora som getosten). Fräs
brödskivorna lätt i smör. Grovskär salladsmixen samt vänd i
olivolja. Lägg salladsmixen på en tallrik. Tag ut osten från ugnen
och lägg den på brödskivan, som placeras på salladen. Napera med
chili-tomatsåsen. |
Marinerad rostbiff på lamm, rosmarinsås och friterad ugnspotatis
|
|
1 st lammstek
salt
1 tsk timjan
1 tsk oregano
1 tsk persilja
½ dl matolja |
|
|
Skär lammsteken i fyra lika stora delar. Blanda timjan, salt, oregano
och persilje. Krydda lammsteken. Vänd bitarna i olja. Låt lammsteken
marineras ett dygn i kylskåp. Bryn lammsteken i olja gyllenbrun. Stek
i ugn ca 15 min i 200 grader. Lammsteken serveras medium.
Rosmarinsås
1 schalottenlök
10 gr smör
1 dl rödvin
6 st hela vitpepparkorn
½ lagerblad
1 msk finhackad persilja
2 rosmarin kvistar
3 dl mörk buljong
1 tsk arrowrot
Fräs löken i smör ca 1 minut. Tillsätt rödvinet
och kryddorna. Låt koka ihop. Tillsätt buljongen. Låt koka 10-15
min. Tillsätt salt vid behov. Avred såsen med arrowrot.
|
