| Temaveckor i Food Garden
- nya smaker i sikte En god måltid är en stor glädje.
Havsmiljön öppnar alla sinnen och särskilt smaksinnet blir extra känsligt –
det fi nns rum för nya upplevelser. Under temaveckorna presenterar vi smaker
från när och fjärran, specialiteter och högklassiga viner. Temaveckornas
viner finns till salu i Food Garden.
Samtliga matteman ordnas i Food Garden med
undantag av julbordet.
Fartygets viner
Fartygets viner 13.1.2010–12.1.2011 »
Vinlista
13.1.2010–12.1.2011 » (PDF nytt fönster) |
 Viking
Lines temaveckor
2009-2010 » |
 Kräftveckor
22.7–22.8.2010
-10 % på temamenyn för medlemmar i Viking Club!
Under de ljumma sensommarkvällarna sjunger vi kräftans lov. Kräftor, ostron,
räkor, musslor och andra skaldjur är här! Kräftkalaset kan vara en fyra rätters
supé till fast pris eller ett antal kräftor till dagspris. Till klorna avnjuter
vi en klar snaps och fräscht vitt vin, traditionell sauvignon blanc eller
riesling. Fylliga och gräddiga fisk- och skaldjursrätter smakar bäst med
chardonnay, som i likhet med hummer och räkor kommer från Bourgogne eller den
nya världen.
Till kräft- och räksupén rekommenderar vi Pouilly Fume, Sancerre och Chablis.
Sauvig nonviner från nya världen, spanska viner från Rueda samt albariño samt
många rieslingviner hör också till kräftornas vänner.
PDF menyer
Helsingfors–Stockholm & Åbo–Stockholm rutter.
22.7.–22.8.2010 » (PDF)
 Skaldjursveckor 2010
Isabella och Amorella 15.9–27.9, Mariella och Gabriella 15.9–7.10.2010
PDF menyer
Helsingfors–Stockholm & Åbo–Stockholm rutter.
Gabriella och Mariella:
15.9.–7.10.2010 »
(PDF)
Amorella och Isabella:
15.9.–27.9.2010 »
(PDF)
 Viltveckor
i Food Garden 22.10–19.11.2010
-10 % på temamenyn för medlemmar i Viking Club!
Hösten är kulinariskt en höjdpunkt. Det är skördetid för rotfrukter, svamp och
bär samt säsong för att uppleva naturens rikedom av fågel och vilt. Från skog
och vildmark erhåller vi ett viltkött som är mer exotiskt än vi inser! Inom
matlagningen innebär vilt kött från vilda djur och fåglar som t.ex. älg, rådjur,
hjort, fasan och ripa. Även ren räknas med i detta sammanhang. Viltkött är
magert, näringsrikt och ekologiskt. Ur hälsosynpunkt är vilt proteinrikt.
Viltköttet har en fyllig mjuk smak och en mörkröd färg. Tack vare sin fina arom
behöver viltkött inte kryddas speciellt starkt, ofta räcker det med salt och
peppar. Även färska örter såsom timjan, rosmarin och salvia lämpar sig till
vilt. De traditionella vilträtterna serveras med inhemska grönsaker och inhemsk
svamp. Svartvinbärs- eller rönnbärsgelé är utmärkta tillbehör till vilträtter.
Till rött vilt rekommenderar vi elegant och kraftigt rödvin från Rhône. Testa
exempelvis ett vin från vår topproduce nt Jaboulet.
Temaveckor arrangeras på Helsingfors-Stockholm och
Åbo-Stockholm rutter.
 Julbordet
19.11–26.12.2010
Julen börjar ombord och med julbordet i Viking Buffet. Här finns allt du kan
önska: förrätter från paté till senapssill, från rökt lax till rödbetssallad.
Bland varmrätterna hittar du kålrotslåda, julskinka, kalkon – och en mängd andra
delikatesser som hör julen till. Dessertavdelningen lockar med ostar och söta
frestelser. Önska god jul med ett glas portvin, madeira eller sherry. Caféerna
bjuder också på olika julläckerheter!
I Viking Buffét ingår bassortiment av måltidsdryck (öl, vin, läsk) i priset.
Därtill kan man köpa prisvärda upplevelser: till de kalla förrätterna passar ett
syrarikt, aningen sötaktigt vin som t.ex. riesling från Tyskland eller Alsace
eller champagne. Varmrätterna tilltalas av medelfylliga, mjuka och fruktiga
rödviner med måttlig ekighet. Ett sött och fylligt starkvin går bra ihop med
desserterna .
 Blini-
och romveckor 13.1.–20.2.2011
-10 % på temamenyn för medlemmar i Viking Club!
Det ryska kökets pärla, blinin, erövrar våra hjärtan! Förvinterns smakliga
runda blinier får härligt sällskap av rom, smetana och hackad lök –
överraskningar utlovas också. Till detta passar snaps och fylligt öl utmärkt.
Till blinierna rekommenderar vi vitt vin , mousserande vin eller champagne,
t.ex. Taittinger Les Folies de la Marquetterie . Ett syrarikt rieslingvin eller
mineralvatten och en fräsch Chablis är också et t bra val.
Temaveckor arrangeras på Helsingfors-Stockholm och
Åbo-Stockholm rutter.
-10 % på fartygets viner i Food Garden för medlemmar i Viking Club!
Viking Lines restaurangexperter väljer nya Fartygens viner vartannat år. De
utses genom blindtest bland 20 högklassiga röda och vita viner. Fartygets viner
serveras i Food Garden-restaurangerna och kan köpas med hem.
 Fartygets viner fr o m 15.1.2010
Fartygets champagne
Champagne Drappier Carte d`Or brut, Champagne
Alkohol 12%, socker 9 g/l
Vinets färg är gyllene gul. I doften kan man känna ljusa frukter. Smaken är
kraftig, mångfasetterad och torr. Smaken domineras av mogen persika, aprikos
samt röda plommon. Källarlagringen ger vinet mogna rostade toner, med aromer av
kryddiga torkade frukter och småbröd. Man kan lagra detta vin flera år, det är
bara till vinets fördel. Den klart gula etiketten har varit kännetecknande för
denna cuvée redan sedan år 1952.
Fartygets mousserande vin
Schloss Schönborn Sparkling sec 2008, Germany
Alkohol 11,5 % socker 14,5 g/l
Vinet är till färgen lätt oljegult, doften och smaken är till karaktären
fruktig, moget äpple och persika. Vinet är lätt och halvtorrt, behaglig och lätt
att närma sig. Vinet är som bäst ungt, men kan lagras tom 2011.
Matrekommendation: Som aperitif och sällskapsdryck, till lätta sallader och
förrätter.
Fartygets vita vin
Torres Oráculo 2008, Catalunya, Spain
Alkohol 12 % socker 3,6g/l
Vinets färg är ljus oljegult. Doften är rik, blommig och citrusaktig, man även
känner toner av färsk persika och aprikos. Smaken är torr, frisk, medelfyllig
och har tonen av mogna bär. Ett behaglig vin. Vinet mognar rätt lagad 2-3 år.
Matrekommendation: Lite lättare fiskrätter, piroger, sallader och buffébord.
Fartygets röda vin
Las Moras Reserve Malbec 2007, San Juan, Argentina,
Alkohol 13,5 %
Vinet är djup rubinrött, medelfylligt, mjukt, saftigt, med inslag av mörka bär
och kryddor. Man kan hitta samma aromer i smaken som i doften, mörka plommon och
björnbär, rökighet, rostade toner och vanilj.
Matrekommendation: Som sällskapsdryck, till kötträtter, stekar, grytor och
såser, pizza och pasta.
|
