Temaveckor i Food Garden - nya smaker i sikte En god måltid är en stor glädje. Havsmiljön öppnar alla sinnen och särskilt smaksinnet blir extra känsligt – det fi nns rum för nya upplevelser. Under temaveckorna presenterar vi smaker från när och fjärran, specialiteter och högklassiga viner. Temaveckornas viner finns till salu i Food Garden. Samtliga matteman ordnas i Food Garden med undantag av julbordet.

Viking Lines temaveckor 2009-2010 »

Sydafrikanska veckor 1.3–29.4.2010

       Öppna meny PDF »

Safaristämning och oceanernas svall får du känna på ombord under våren. På menyn hittar du viltdelikatesser från savannen. Kännetecknande för Kapstaden är havets läckerheter och till fi sk- och skaldjursrätterna passar chenin blanc-, sauvignon blanc- och chardonnayviner. Landets egen rödvinsdruva heter pinotage. Också viner av shiraz-, cabernet sauvignon-, merlot- och bordeauxtyp lämpar sig till rätterna.

Sydafrikanska rödviner passar perfekt till de lokala kryddstarka, ibland också söta smakerna tack vare den egna kryddigheten och fruktigheten. De lokala vita vinerna är utmärkta till både fräscha lätta skaldjur som till kraftigare fiskrätter. Söta muscat- eller ädelrötsviner fulländar smakfesten.

Sparrisveckor 6.5–6.6.2010

Det blir ingen vår utan färsk sparris. Vi avnjuter den som sådan tillsammans med en pikant sås eller som del av varmrätten eller desserten. Den ädla nyansrika smaken kommer bäst till sin rätt tillsammans med aromatiska och kryddiga vita viner. Baschampagne eller ett mousserande vin och sparris är också en utmärkt kombination.

Många rieslingviner, torr muscat och sauvignon blanc passar också till sparrisen. Testa t.ex. en klassisk fransk sauvignon blanc från Loire.

Temaveckor arrangeras på Helsingfors-Stockholm och Åbo-Stockholm rutter.

Jordgubbsveckor 17.6–21.7.2010

-10 % på temamenyn för medlemmar i Viking Club!

Den underbara jordgubbssmaken hör sommaren till. Fira den ljusa årstiden med inhemska jordgubbar – färska, marinerade, gratinerade. Låt fantasin flöda! Sommarens favoritgubbe passar både i desserter och i drinkar. Skapa feststämning vid bordet med en välkomstskål med jordgubbar, torrt eller halvtorrt mousserande vin eller champagne. Skål!

Jordgubbsdelikatesserna ackompanjeras på ett härligt sätt av söta ädelrötsviner såsom österrikiska Zanthon Trockenbeerenauslese. Även något sötare mousserande viner som pärlande Moscato d’Asti fungerar utmärkt. Glöm inte heller icewine (eiswein) i sammanhanget.

Temaveckor arrangeras på Helsingfors-Stockholm och Åbo-Stockholm rutter.

Kräftveckor 22.7–22.8.2010

Under de ljumma sensommarkvällarna sjunger vi kräftans lov. Kräftor, ostron, räkor, musslor och andra skaldjur är här! Kräftkalaset kan vara en fyra rätters supé till fast pris eller ett antal kräftor till dagspris. Till klorna avnjuter vi en klar snaps och fräscht vitt vin, traditionell sauvignon blanc eller riesling. Fylliga och gräddiga fisk- och skaldjursrätter smakar bäst med chardonnay, som i likhet med hummer och räkor kommer från Bourgogne eller den nya världen.

Till kräft- och räksupén rekommenderar vi Pouilly Fume, Sancerre och Chablis. Sauvig nonviner från nya världen, spanska viner från Rueda samt albariño samt många rieslingviner hör också till kräftornas vänner.

Fartygets viner

-10 % på fartygets viner i Food Garden för medlemmar i Viking Club!

Viking Lines restaurangexperter väljer nya Fartygens viner vartannat år. De utses genom blindtest bland 20 högklassiga röda och vita viner. Fartygets viner serveras i Food Garden-restaurangerna och kan köpas med hem.

Fartygets viner fr o m 15.1.2010

Fartygets champagne
Champagne Drappier Carte d`Or brut, Champagne
Alkohol 12%, socker 9 g/l

Vinets färg är gyllene gul. I doften kan man känna ljusa frukter. Smaken är kraftig, mångfasetterad och torr. Smaken domineras av mogen persika, aprikos samt röda plommon. Källarlagringen ger vinet mogna rostade toner, med aromer av kryddiga torkade frukter och småbröd. Man kan lagra detta vin flera år, det är bara till vinets fördel. Den klart gula etiketten har varit kännetecknande för denna cuvée redan sedan år 1952.

Fartygets mousserande vin
Schloss Schönborn Sparkling sec 2008, Germany
Alkohol 11,5 % socker 14,5 g/l

Vinet är till färgen lätt oljegult, doften och smaken är till karaktären fruktig, moget äpple och persika. Vinet är lätt och halvtorrt, behaglig och lätt att närma sig. Vinet är som bäst ungt, men kan lagras tom 2011.
Matrekommendation: Som aperitif och sällskapsdryck, till lätta sallader och förrätter.

Fartygets vita vin
Torres Oráculo 2008, Catalunya, Spain
Alkohol 12 % socker 3,6g/l

Vinets färg är ljus oljegult. Doften är rik, blommig och citrusaktig, man även känner toner av färsk persika och aprikos. Smaken är torr, frisk, medelfyllig och har tonen av mogna bär. Ett behaglig vin. Vinet mognar rätt lagad 2-3 år.
Matrekommendation: Lite lättare fiskrätter, piroger, sallader och buffébord.

Fartygets röda vin
Las Moras Reserve Malbec 2007, San Juan, Argentina,
Alkohol 13,5 %

Vinet är djup rubinrött, medelfylligt, mjukt, saftigt, med inslag av mörka bär och kryddor. Man kan hitta samma aromer i smaken som i doften, mörka plommon och björnbär, rökighet, rostade toner och vanilj.
Matrekommendation: Som sällskapsdryck, till kötträtter, stekar, grytor och såser, pizza och pasta.