Viking Line vann tävlingen om Östersjöns godaste mat

VIKING LINE SEGRARE I MARE BALTICUM TROPHY 2004

Tävlingen som kallas Mare Balticum Trophy, avgjordes i Mariehamn 28.4.2004 hos Ålands Hotell- och Restaurangskola. Mare Balticum Trophy är en tävling som sedan starten 1997 arrangerades vart annat år och som riktar sig till rederier som bedriver passagerartrafik på Östersjön.

Tävlingsuppgiften bestod av att tillreda och förbereda en minibuffé för tio personer. Fem portioner presenterades på assietter för smakjury och fem portioner för en speciell jury som en buffé. Även arbetet i köket bedömdes. Huvuddomaren och juryns ordförande var Gert Klötzke, kanske mest känd för sitt arbete med det svenska kocklandslaget.

Varje deltagande rederi ställde upp med ett lag på två personer som jobbar ombord i restaurangverksamhet.

I det segerrika teamet Viking Line ingick kockarna Kai Honkamäki och Torbjörn Sjöberg. Deras starka vapen var framför allt jämnheten i upplägg, tillagning och presentation. Smakerna var höga och tydliga. Mycket träning och planering låg bakom. Efter prisutdelningen var det två trötta men lyckliga Viking Line-killar som tog emot gratulationer och prispengar. Första pris detta år var förutom äran och inskriften i vandringspriset, en check på 1000 euro som skall användas för att utveckla vinnarnas kundskaper och intresse.

- Viking Line är det enda rederiet som vunnit tävlingen två gånger, säger en stolt Jan Weckström restaurangchef på Viking Line.

Som arrangörer för tävlingen står Ålands Köksmästarförening i samarbete med Arla Foods och flertalet sponsorer. Nästa tävling arrangeras år 2006.